Роскачество проверило «Докторскую» колбасу на безопасность‍

Роскачество определило лучшую «Докторскую» колбасу, а также выяснило, из чего делают как лучшие ее образцы, так и худшие. Всего для исследований была закуплена «Докторская» 40 производителей из 21 региона страны, сообщает «Российская газета».

Тестировали ее по 70 показателям безопасности и качества. Что же выявили? В колбасе одного бренда — повышенное содержание антибиотиков, еще 16 торговых марок — антибиотики в незначительных следовых количествах. Последнее — не нарушение законодательства, но на Знак качества такая колбаса претендовать не сможет.

Состав колбасы не всегда соответствовал этикетке. Так, в продукции двух торговых марок нашли курицу, хотя в составе на маркировке она обозначена не была. В колбасе еще нескольких брендов курица тоже присутствует, но на этикетке об этом честно написано. Хотя по ГОСТу куриный фарш не должен добавляться в «Докторскую», там должен быть фарш только говядины и свинины, но если продукция сделана по техусловиям (ТУ) предприятия, там курица может быть, о чем должно быть указано на упаковке. Добавление мяса птицы делает себестоимость колбасы ниже.

Впрочем, других сюрпризов, а именно — ДНК лошадей, овец, собак, кошек, сои и кукурузы — в «Докторской» колбасе не обнаружено. В колбасе одного бренда не нашли эксперты Роскачества и говядину, хотя на этикетке было написано, что она там есть.

Использование при производстве колбасы каррагинана, нужного для получения фарша определенной консистенции, если в нем мало функционального белка, ГОСТом запрещено, по ТУ — разрешено, но об этом должно быть указано в маркировке. Исследование показало: этот ингредиент присутствовал в колбасе 12 торговых марок из 40, но сообщить об этом потребителю на этикетке производители не посчитали нужным.

Есть и хорошие новости. В колбасе не нашли тяжелые металлы, генномодифицированные ингредиенты, радионуклиды.

Все подробности об исследовании «Докторской» колбасы, а также торговые марки лучших производителей и нарушителей можно прочитать на сайте Роскачества.